Ook zo geschrokken toen Heston Blumenthal vorige week maandag op Canvas uitlegde dat je in een gewone huis-tuin-en-keukenoven geen pizza kunt bakken omdat je daarvoor 450 graden hitte moet kunnen produceren? Meneer Rommelhok wel.
Gelukkig was daar een Belg die beweerde dat het wèl kon. Door deze bewering gesterkt, toog meneer Rommelhok naar de supermarkt om bloem (gewone, de supermarkt om de hoek heeft niet zo’n interessant assortiment) en gist (instant – de supermarkt om de hoek heeft niet zo’n, nu ja, u snapt ‘m) aan te schaffen. En wat spul voor de vulling (tomaten, mozzarella en winters armetierige basilicum, als u ‘t per sé wilt weten). Vervolgens maakte hij deeg (400g bloem, 1 zakje instant gist – “vervangt 25g. verse gist”, zout en 200 ml. water) en liet dat twee uur rijzen. Van het resultaat maakte hij bodems zoals hij Blumenthal dat had zien doen (met de hand, en een paar keer dubbelgevouwen om zoveel mogelijk lucht in de bodem te krijgen). Deze bodems bestreek hij met tomatensaus waarna hij ze vier minuten in de oven deed op de hoogste stand (die is in huize Rommelhok 230 graden – nagemeten). Vervolgens haalde hij ze uit de oven, deponeerde er de rest van de vulling op en deed ze voor nog eens vier minuten in de oven. Voor de zekerheid zette hij er tenslotte nog een minuutje de grill op (de oven in de keuken tegenover het rommelhok heeft de onprettige eigenschap dat de oven en de grill niet tegelijk aankunnen).
Het resultaat? Een Napolitaan zou er waarschijnlijk zijn neus voor ophalen, maar als het alternatief afhaal is, kan het er heel goed mee door. Wat je mist zijn de spectaculair grote luchtbellen die ontstaan doordat het deeg in een enorm tempo reusachtig heet wordt, de krokante onderkant die nu eenmaal gemakkelijker te maken is met een stenen pizza-oven dan met een metalen bakplaat en een rokerig luchtje. Maar goed, de metalen snackbaroven van de Turk om de hoek heeft daar ook wat moeite mee en aangezien Napels nu niet bepaald naast de deur ligt, vinden wij in huize Rommelhok dat Heston Blumenthal geen gelijk heeft en dat je ook met een eenvoudige combi-magnetron heel goed zelf pizza kunt bakken.