Er zat weer eens een bloemkool in de groentetas en omdat meneer Rommelhok nu eenmaal niets beters te doen had, besloot hij weer eens te proberen iets eetbaars samen te stellen uit de op wetenschappelijke gronden eetbaar verklaarde combinatie van bloemkool en chocola.
Dat had meneer Rommelhok al eens eerder gedaan. Het resultaat van die poging was echter dermate afschuwelijk dat mevrouw Rommelhok nu iedere keer dat er een bloemkool in de groentetas zit bij voorbaat al een vies gezicht trekt.
Meneer Rommelhok liet zich door dit gebrek aan vertrouwen bij zijn echtgenote niet uit het veld slaan. Hij bekeek wat sites op internet, toog toen naar de keuken terwijl hij het deuntje van het televisieprogramma van Heston Blumenthal neuriede (tadadie-te-dam-dam) en trok snel de deur achter zich dicht toen mevrouw Rommelhok, door dit muziekje gewaarschuwd, kwam kijken wat of er stond te gebeuren.
In volstrekte afzondering en neuriënd als een bezetene ging hij aan het werk. Om te beginnen knutselde hij met behulp van de aanwijzingen van Martin Lersch stukjes chocolade-frico inelkaar. Het recept voor deze knapperige wafeltjes gemaakt van parmezaanse kaas en chocolade vindt u hier. Vervolgens sneed hij een bloemkool aan stukken die hij ongeveer tien minuten in wat olie bruin bakte. De helft van de gebakken bloemkool pureerde hij vervolgens samen met ongeveer honderd milliliter room tot een soort koude bloemkoolmoes die hij lobbig sloeg en in de koelkast liet afkoelen (eigenlijk had hij er kekke blokjes van willen snijden, maar hij had veel te weinig agar-poeder door de moes geroerd, helaas). De andere helft pureerde hij met ongeveer vijfhonderd milliliter kippenbouillon (uit zo’n blokje, ja) tot een witte vloeistof. Deze witte vloeistof gebruikte hij om risotto-rijst in te koken.
Het resultaat? De schande van de mislukte saffraan-bloemkoolrisotto met chocolade is volledig uitgewist: mevrouw Rommelhok vond de combinatie van nogal rijstepap-achtige bloemkoolrisotto, koude bloemkoolmoes en knapperige parmezaanse kaas met chocolade bijzonder lekker. Bloemkool, chocolade en parmezaanse kaas blijken inderdaad uitstekend samen te gaan. Je moet alleen wel even weten hoe.